Gnocchi 500g Eldorado

Gnocchi (italiensk, «klumper») er en type pasta. Den er formet som store skjell, med bølgete kant. Hovedingrediensen er normalt potet, men den kan også lages av durumhvete. I Toscana kalles gnocchi som for smakens skyld er tilsatt spinat- eller Ricotta (ost) for strozzapreti («prestekvelere»), fordi en prest en gang skal ha blitt kvalt og dødd etter å ha spist gnocchi for raskt. I Argentina og Brasil kalles gnocchi ñoquis. Her spises dette tradisjonelt den 29. i hver måned, dagen før lønningsdag, og dermed den dagen de hadde minst penger. Det finnes også en variant som er lik gnocchi, men litt mindre, som heter gnocchetti.